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Amuses-bouches et verrines

17,50 €

Cocktail dinatoire 25 pièces personne 5 pièces "à chaud", 5 pièces "à froid", 5 pièces "verrines", 5 pièces "les irrésistibles", 5 pièces "mignardises"

12,50 €

Les irrésistibles 15 pièces

3,00 €

Assortiment "A chaud" 6 pièces

3,00 €

Assortiment "A froid" 6 pièces

26,00 €

Pain surprise environ 40 pièces garni maison

Toutes nos verrines, petits fours, toasts et mignardises sont faits maison.
Pour d'autres propositions : nous contacter

A chaud

Quiche Lorraine
Cake aux saveurs du sud
Feuilleté de canard aux pleurotes
Cromesquis de mozzarella
Tartelette de potimarron aux noix
Bouchée d'escargots
Roulé de galette à l'andouille
Mini croque-monsieur
Flan de carottes aux cumins

A froid

Wrap de poulet à l'oriental
Toast de jambon sec
Toast de saumon fumé
Sushi au saumon
Tartinette au beurre de sardine
Blinis mousse de légumes
Suédois crème aneth et poisson
Tartelette petits pois et menthe
Brochette de saison
Wrap de thon et poivrons

Verrines

Tartare aux deux saumons
Guacamole et écrevisses
Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes
Foie gras et spéculoos
Pana cotta chèvre
Crème de choux fleur au bacon
Tapenade d'artichaut et rouget
Rillette du pêcheur
Tartare de légume et sa croute de crumble
Mousse de betterave et son magret

Les irrésistibles

Navette foie gras
Navette au crémeux de chèvre
Mini burger roquette et boeuf
Mini burger mi cuit de thon et ananas
Bagels poulet curry
Bagels jambon sec tapenade tomates

Mignardises

Tartelette citron meringué
Fondant chocolat
Pana cotta fruits rouges
Mousse chocolat blanc nougatine
Cheesecake au petit lu
Macaron
Tartare de fruits de saison
Tartelette chocolat pistache
Sablé breton et mousse framboise
Kouign amann

Entrées froides

7,80 €

Foie gras maison mariné au coteaux du layon et son chutney de figues

5,60 €

Cannelloni de saumon fumé farcie aux petits légumes et aneth

6,20 €

Méli-mélo de saumon et gambas aux agrumes

6,20 €

Tartare de dorade au basilic et sa mousseline de tomate confite

6,80 €

Carpaccio de Saint-Jacques et son crémeux d'anguille fumé

5,20 €

Salade du Terrine de poulet aux morilles

Entrées chaudes

5,60 €

Coquille de la mer

6,80 €

Croustillant foie gras et poire caramélisées

6,20 €

Vol au vent aux écrevisses et poulet mariné

Poissons

8,80 €

Cassolette du lac de grand Lieu (anguille, sandre, écrevisses)

8,50 €

Escalope de sandre au pain d'épices

8,10 €

Dos de cabillaud à la crème de langoustine

8,10 €

Filet de dorade grillé et son émulsion de curry et vanille

7,90 €

Pavé de saumon aux grumes

7,50 €

Filet de merlu au beurre blanc

9,90 €

Brochette de St-Jacques et gambas marinées au romarin et tandoori

10,10 €

Filet de bar en croûte au sel de Guérande

9,90 €

Nage de St-Jacques à la bretonne et son escalope de bar grillée

Viandes

9,60 €

Caille farcie rôtie sauce raisins et Malvoisie

8,20 €

Suprême de pintadeau à la Normande

8,60 €

Mignon de porc rôtie au miel et romarin

9,20 €

Magret d'oie grillé sauce aigre douce

10,20 €

Pavé de kangourou aux 5 baies

8,60 €

Cuisse de canard confite

9,90 €

Mignon de veau à la sauge

9,20 €

Emincé de bœuf mariné aux saveurs d'Asie

9,60 €

Confit d'agneau au thym

8,60 €

Croustillant d'aiguillettes de poulet aux épices

Tous nos poissons et viandes sont accompagnés d'une garniture au choix :
- Gratin dauphinois
- Tatin de potimarron et éclats de noix
- Pommes sautées Sarladaises
- Tagliatelles de légumes
- Fricassée de légumes de saison
- Ecrasé de pommes de terre
- Poêlée des sous-bois
- Riz sauvage façon pilaf
- Lasagne de légumes
- Poêlé Bretonne

Plats complets

8,20 €

Paëlla au poulet, poisson et ses fruits de mer

7,90 €

Jambalaya poulet, saucisses et gambas

8,90 €

Couscous royal

8,20 €

Tajine de volaille ou agneau ou de la mer

8,20 €

Cassoulet de porc et canard

8,20 €

Choucroute Alsacienne

7,90 €

Tartiflette et sa cochonnaille

9,20 €

Couscous de la mer

7,90 €

Colombo de porc ou poulet et son riz créole

8,90 €

Choucroute de la mer

7,90 €

Chili con carne

9,60 €

Pot au feu de lotte à la crème au lard

8,20 €

Jambon braisé sauce madère et ses haricots de Paimpol

9,20 €

La poêlé du lac Riz sauvage, écrevisses, aiguillette de poulet marinées, anguilles fumée

A partir de 40 personnes nous cuisinons, devant vos invités, nos plats complets avec un supplément de 1,70 € par personne

Plateau de Fromages

1,90 €

Le Classique 3 choix, 90g par personne

2,70 €

La ronde des saveurs 5 choix, 120g par personne

Desserts

2,10 €

Pâtisserie maison à découper Fraisier, Framboisier, Poirier
Bavarois poire caramel beurre salé de Guérande et son croustillant de crêpes
Charlotte exotique
Croustillant trois chocolats

D'autres gâteaux possibles : nous contacter

3,50 €

Farandole de dessert 5 mignardises

4,50 €

Dôme chocolat blanc meringué et ses éclats de framboises

2,50 €

Pièce montée et nougatine 3 choux par personne

Buffets et plateaux repas

7,90 €

Buffet "Le Campagnard" 1 crudité, 2 salades composées, assortiment de 3 charcuteries, 2 viandes froides, salade verte et brie

9,20 €

Buffet "Simplement chaud" 1 crudité, 2 salades composées, assortiment de trois charcuterie, 1 plat chaud et légumes

9,60 €

Buffet "Simplement froid" 1 crudité, 2 salades composées, jambon sec, terrine de poissons, 2 viandes froides, salade verte et brie

10,90 €

Buffet "Le Mixé" 1 crudité, 2 salade composées, jambon sec, terrine de poisson, 1 plat chaud et ses légumes

11,40 €

Buffet "Le Chef" 3 entrées individuelles, 1 plat chaud et ses légumes, salade verte et brie

10,50 €

Plateaux repas "Le Classique"

14,50 €

Plateaux repas "Le Prestige"

Tous nos buffets et plateaux repas sont faits avec des produits frais.
Les plats serons proposés en fonctions de la saison.

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