Restaurant La Colombière à St-Colomban

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Amuses-bouches et verrines

21,50 €

Cocktail dinatoire 20 pièces personne 5 pièces "à chaud", 5 pièces "à froid", 4 pièces "verrines", 3 pièces "les irrésistibles", 3 pièces "mignardises"

12,00 €

Cocktail 10 pièces personne 3 pièces "à chaud", 3 pièces "à froid", 2 pièces "verrines", 2 pièces "les irrésistibles"

6,00 €

Assortiment "A chaud" 6 pièces

6,00 €

Assortiment "A froid" 6 pièces

36,00 €

Pain surprise environ 40 pièces garni maison

A chaud

Quiche Lorraine
Cake aux saveurs du sud
Vol au vent poulet
Cromesquis de mozzarella
Tartelette morue
Croustillant d'escargots
Gougère
Moelleux olives chorizo
Samossa
Accras

A froid

Wrap de poulet à l'oriental
Toast de jambon sec
Toast de saumon fumé
Corolle de thon et poivrons
Tartinette au beurre de sardine
Blinis mousse de légumes
Suédois crème aneth et poisson
Tartelette petits pois et menthe
Polenta ricotta oeufs de truite
Opéra mangue foie gras

Verrines

Tartare aux deux saumons
Guacamole et écrevisses
Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes
Foie gras et spéculoos
Tapenade d'artichaut et gambas
Crème de choux fleur au bacon
Mousse betterave et râpé de pommes
Rillette du pêcheur
Tartare de légume et sa croute de crumble
Velouté de potimarron et magret fumé

Les irrésistibles

Navette foie gras
Briochette au crémeux de chèvre
Mini burger sésame poulet
Mini burger pavot pesto et thon
Mini Paris-Brest crevette coco
Faluche tomates confites et jambon sec

Mignardises

Tartelette citron meringué
Fondant chocolat
Pana cotta fruits rouges
Mousse chocolat blanc
Cheesecake au petit lu
Macaron
Tartare de fruits de saison
Cannelé
Mini éclair au caramel
Kouign-amann

Entrées froides

7,80 €

Foie gras maison mariné au coteaux du layon chutney de figues

5,60 €

Cannelloni de saumon fumé farcie aux petits légumes et aneth

6,20 €

Méli-mélo de saumon et gambas aux agrumes

6,20 €

Tartare de dorade au basilic et sa mousseline de tomate confite

6,80 €

Carpaccio de Saint-Jacques et son crémeux d'anguille fumé

Entrées chaudes

6,60 €

Brochette de Saint-Jacques et ses algues marinées

6,80 €

Croustillant foie gras et poire caramélisées

6,20 €

Vol au vent aux écrevisses et poulet mariné

Poissons

8,50 €

Escalope de sandre au pain d'épices

8,10 €

Dos de cabillaud à la crème de langoustine

8,10 €

Filet de dorade grillé et son émulsion de curry et vanille

7,90 €

Pavé de saumon aux grumes

7,50 €

Filet de merlu au beurre blanc

Viandes

9,60 €

Caille farcie rôtie sauce raisins et Malvoisie

8,60 €

Mignon de porc rôtie au miel et romarin

9,20 €

Magret d'oie grillé sauce aigre douce

10,20 €

Pavé de kangourou aux 5 baies

8,60 €

Cuisse de canard confite

9,90 €

Mignon de veau à la sauge

Tous nos poissons et viandes sont accompagnés d'une garniture au choix :
- Gratin dauphinois
- Tatin de potimarron et éclats de noix
- Pommes sautées Sarladaises
- Tagliatelles de légumes
- Purée de patate douce
- Écrasé de pommes de terre
- Poêlée des sous-bois
- Riz sauvage façon pilaf
- Fondue de poireaux

Plats complets

8,20 €

Paëlla au poulet, poisson et ses fruits de mer

7,90 €

Jambalaya poulet, saucisses et écrevisses

8,90 €

Couscous royal

8,20 €

Tajine de volaille ou agneau ou de la mer

7,50 €

Rougaille saucisses

8,20 €

Choucroute Alsacienne

7,90 €

Tartiflette et sa cochonnaille

9,20 €

Couscous de la mer

7,90 €

Colombo de porc ou poulet et son riz créole

8,90 €

Choucroute de la mer

7,90 €

Chili con carne

9,60 €

Pot au feu de lotte à la crème au lard

8,20 €

Jambon braisé sauce madère et ses haricots de Paimpol

9,20 €

La poêlé du lac Riz sauvage, écrevisses, aiguillette de poulet marinées, anguilles fumée

A partir de 40 personnes nous cuisinons, devant vos invités, nos plats complets avec un supplément de 1,70 € par personne

Plateau de Fromages

1,90 €

Le Classique 3 choix, 90g par personne

2,70 €

La ronde des saveurs 5 choix, 120g par personne

Desserts

2,10 €

Pâtisserie maison à découper Fraisier, Framboisier, Poirier
Bavarois poire caramel beurre salé de Guérande et son croustillant de crêpes
Charlotte exotique
Bavarois trois chocolats

D'autres gâteaux possibles : nous contacter

4,50 €

Farandole de dessert 5 mignardises

3,90 €

Dôme chocolat blanc meringué et ses éclats de framboises

3,90 €

Dôme passion coeur mangue vanillé

2,60 €

Pièce montée et nougatine 3 choux par personne

Buffets et plateaux repas (minimum 8 personnes)

5,10 €

Pause petit déjeuner thé, café, jus de fruits et 2 viennoiseries

8,50 €

Buffet "Le Campagnard" 1 crudité, 2 salades composées, assortiment de 3 charcuteries, 2 viandes froides, salade verte et brie

9,80 €

Buffet "Simplement chaud" 1 crudité, 2 salades composées, assortiment de trois charcuterie, 1 plat chaud et légumes

10,20 €

Buffet "Simplement froid" 1 crudité, 2 salades composées, jambon sec, terrine de poissons, 2 viandes froides, salade verte et brie

11,50 €

Buffet "Le Mixé" 1 crudité, 2 salade composées, jambon sec, terrine de poisson, 1 plat chaud et ses légumes

12,00 €

Buffet "Le Chef" 3 entrées individuelles, 1 plat chaud et ses légumes, salade verte et brie

12,50 €

Plateaux repas "Le Classique"

16,00 €

Plateaux repas "Le Prestige"

Pour les buffets :
+1,90 € par personne : Feuilleté pommes ou tartelette de saison

Crudités

Melon pastèque
Taboulé
Coleslaw
Duo de céleri carottes

Salades Composées

Piémontaise
Pennes à l’italienne
Pâtes au saumon
Salade de riz : thon, olives, oeufs et tomates
Salade Alsacienne : pommes de terre, choux, saucisses fumées et emmental

Plats chauds

Mignon de porc
Émincé de poulet
Pavé de saumon
Dos de cabillaud

Garniture au choix : Riz et petits légumes ou Poêlée des sous-bois

Viandes froides

Roti de dinde
Filet de poulet
Rôti de porc

Charcuteries

Jambon sec
Rosette
Andouille
Saucisse Lyonnaise

Forfaits complémentaires

37 € / h

Heure de service par serveur

0,40 €

Verrerie le verre (casse 2,50 €)

120 €

Location étuve max 100pers. (150pers. cocktail)

15 €

Mange debout la journée avec chaussette

2,50 €

Vaisselle 2 Assiettes, 1 jeu de couvert, 1 verre

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